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四平落地有声夯实食品安全“两个责任”

自末端发力终端见效工作机制开展以来，吉林省四平市主动作为，坚决落实食品安全“两个责任”，以创建国家食品安全示范城市为抓手，切实提高食品安全治理能力，捍卫人民群众“舌尖上的安全”。

主要领导亲自过问，高站位推动“两个责任”落实。四平市党委、政府充分认识推动“两个责任”落实落细的重要意义，第一时间组织专题学习省委、省政府的批示精神。市委书记郭灵计、市长胡斌分别对推动“两个责任”落实提出了具体要求，组建以四平市主管副市长、市食安委副主任为组长的工作领导小组，向全市各级党委政府和相关部门传递“两个责任”落实落细的坚强决心。

四级联动上下贯通，全方位构建包保责任体系。严格按照实施方案要求，形成市、县（区）、乡（镇、街道）、村（组、社区）四级包保主体台账。“市、县、乡”三级党政领导干部和村“两委”委员对全市食品生产经营企业进行全覆盖包保。截至目前，全市确定市级包保干部3人、县级包保干部16人、乡镇包保干部348人、村级包保干部2293人。

协调属地监管机构，完善基础数据及系统录入。全面完成A级主体8户、B级主体62户、C级主体1180户、D级主体19637户四级基础数据的审核工作，并按照数据录入规则，规范基础数据录入标准，将全域A级主体8户、B级主体62户、C级主体1180户、D级主体19637户四级食品经营包保主体、包保干部名单、食安办人员信息等数据保质保量按时录入国务院食安办落实食品安全属地管理责任平台。

建立清单责任制，压紧压实包保责任落实。建立健全“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”的任务清单制度；建立责任与任务承诺书制度，累计组织2660名包保干部同20887户市场主体签订《食品安全责任与任务承诺书》。

广泛宣传分级培训，推动工作精准专业落实。累计组织开展各类培训300余场。利用微信公众号、门户网站专题解读“两个责任”及食品安全法相关知识，制作相关宣传小视频，营造推动“两个责任”落实的良好社会氛围。

加大责任落实督查力度，提升“两个责任”落地质效。组织对三县两区落实食品安全“两个责任”工作机制进展进行全覆盖督导检查。

食安四平，行且益坚。下一步，四平市将继续夯实工作环节，步步有声、步步生花。

中国食品安全报2023-9-9

巴彦淖尔市监局打好“组合拳” 筑牢特殊食品及食盐质量安全“防火墙”

为严防严控食品安全风险，筑牢特殊食品及食盐质量安全“防火墙”，内蒙古巴彦淖尔市市场监督管理在高质量高标准做好规定动作的基础上，结合本地实际创新性完成自选动作，稳步提升特殊食品及食盐质量安全监管效能，为成功创建国家食品安全示范城市添砖加瓦。

建章立制，填空白、补短板、明规则。针对特殊食品及食盐相关经营规范要求涉及不同法律、法规、规章、指南及规范性文件，基层监管人员和市场经营主体对相关要求把握不准的现状，编制印发《巴彦淖尔市特殊食品规范经营指引（试行）》，主动与市工信局对接，联合编制印发《巴彦淖尔市食盐规范经营指引（试行）》，指导基层监管人员在特殊食品及食盐监管中规范执法、相关主体诚信规范经营，真正做到规范经营有抓手，主体责任能落实，公众特殊食品及食盐消费安全有保障。

培训考核，强业务，提素质，见成效。一是针对监管人员和辖区经营户举办食品安全法、特殊食品及食盐安全相关知识培训，400余人参加培训；二是通过特食抽考小程序对从业人员进行培训考核。2023年全市特殊食品生产企业、连锁销售企业总部食品安全总监和食品安全员考核覆盖率和通过率均达100%。特殊食品经营户910户1144人参加考核，考核覆盖率达80.16%；三是对参加集中约谈的55名从业人员进行现场测试，平均测试成绩93分。通过培训考核，监管人员业务水平和经营户素质能力得到有效提升。

严格监管，交叉查，随机查，专项查。一是坚持问题导向，对全市96户特殊食品及食盐经营户开展旗县区局间明察暗访互查工作，全面排查特殊食品及食盐经营环节风险隐患，推进“两个责任”落实；二是采取上下联动、条线整合、部门联合等方式开展双随机检查，年内开展特殊食品及食盐双随机检查10次，检查特殊食品及食盐生产经营户494户，特殊食品生产企业覆盖率100%、经营户覆盖率达47.86%；三是部署保健食品行业专项清理整治行动成果巩固提升、特殊食品“两专一单、虚假宣传”、缓解体力疲劳功能保健食品风险隐患排查、食盐经营环节等专项检查，对于检查中发现的特殊食品混放销售、专区专柜落实不到位、专有标识不规范等问题下达责令改正通知书，并组织开展回头看，形成监管闭环。

指导约谈，树意识，落责任，抓落实。先后召开特殊食品连锁销售企业总部、特殊食品和食盐批发企业主体责任落实约谈会，引导督促企业牢固树立食品安全第一责任人意识，明确“三人三责”，把食品安全主体责任落到“最小工作单元”，落实在风险防控成效中。23家相关企业参加约谈，并集中签订了《食盐批发企业承诺书》和《特殊食品经营承诺书》。

公开承诺，分层级，促自律，守诚信。由市局组织全市特殊食品批发企业和连锁企业总部、各旗县区局组织辖区其他特殊食品经营主体分层级开展特殊食品“诚信规范经营消费提质升级”公开承诺活动，以承诺促自律，以自律保安全，全市共有1456户特殊食品经营主体参与公开承诺活动，开展集中承诺活动8次，开展相关宣传活动31次，共同营造全市诚信、守法、放心、舒心的特殊食品消费环境。

统一标准，印清单，出模板，做示范。针对经营户落实“两专一单”等主体责任中存在的问题，重新设计制作特殊食品及食盐经营规范管理清单和保健食品经营企业八不准宣传海报、保健食品消费警示用语提示牌，制定《特殊食品安全管理制度》模板供经营户参考选择，为经营户提供落实“两专一单”示范样式，要求经营户严格按照相关标准规范开展经营活动。

内蒙古市场监管局2023-9-12

六盘水市：“互联网＋食品安全”智慧监管织牢食安网

日前，记者从六盘水市市场监管局获悉，六盘水市坚持线上提质，畅通群众参与食安监管的网络渠道，动员广大群众通过网络积极参与食品安全监督，切实加强对食品安全领域网络空间的监管和治理，为全市创建国家食品安全示范城市凝聚强大合力。

用好网络新媒体。聚焦创建国家食品安全示范城市大局，持续创新宣传方式，走好网上群众路线，鼓励和支持县级市场监管部门积极利用抖音等自媒体视频平台听民声、察民情、聚民意、解民忧，着力拓宽提高利用网络组织群众、宣传群众、引导群众、服务群众的覆盖面，营造起食品安全“关系人人，人人参与”的良好氛围。2021年“盘州市场监管”政务抖音账号开通以来，目前关注用户达3.4万余人，在“全国市场监管系统城市级政务抖音排行榜”稳居前10位，最好成绩第4位。

“盘州市场监管”政务抖音账号。

创新智慧监管模式。积极探索“智慧非现场”监管新模式，打造全市食品安全智慧监管平台，实现常态监管、智能监管、信用监管和社会化监管多管齐下的综合管理模式，将数字思维、数字技术融入监管治理全链路，助力食品安全监管从“眼不见心不烦”到“眼明心安”。

在企业管理端口，通过每日上传进销货台账记录、人员卫生检查等信息可以提升自身基础分值，系统能对工作人员不戴口罩和违规操作等事项进行智能抓拍，提交企业负责人督办整改；在消费者端口，用户可以随时查看企业资质、信用评分和实时工作画面，公众可以通过评分来评价服务；在监管端口，输入企业名称即可对企业提交数据、图片进行检查，也可远程巡检调阅相关视频、图片，推送工作通知等信息，规范化、精准化、科学化、智慧化市场监管效能持续彰显。

截至目前，六盘水市食品安全智慧监管平台已经入驻食品生产经营主体20740家，1265家经营主体通过系统开展食品安全主体责任落实任务自查工作，累计完成自查2.48万次。

六盘水市市场监管局工作人员开展现场检测活动。

强化食品安全科普宣传。在六盘水市广播电视台“视听凉都”APP开设食品安全宣传专栏和辟谣平台，及时发布相关辟谣视频和信息，积极正面回应网民关切，有效净化网络空间，维护消费者权益；在六盘水市市场监管局网站、微信公众号设立食品安全公示专栏，对有关法律法规、年度抽检计划、监督检查计划、监督检查结果、行政处罚结果以及新增市场主体等进行公示，进一步规范媒体信息传播行为。

大力开展食品安全知识宣传，在“六盘水日报”抖音号、“视听凉都”APP发布食品安全科普宣传视频，在“凉都市场监管”微信公众号开辟食品安全专栏，定期推送各类食品安全科学宣传的相关信息，利用食品安全宣传周黄金时间，联合食药安委成员单位共同开展食品安全宣传普及活动，结合“五进”行动，推动食品安全宣传进课堂、进社区，着力提升公众食品安全意识和知识水平，提高公众的食品安全信心。

贵州日报2023-9-13

宝安区创建广东省食品安全示范县纪实

“功成不必在我，功成必定有我”。时代的丰碑需要一代代的建设者接力奋斗。在全国上下认真学习贯彻党的二十大精神，深圳深入开展主题教育，踔厉奋发、勇毅前行、勇当示范的当下，宝安区又勇夺一块金字招牌——广东省食品安全示范县。

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。2017年11月，宝安区被确定为第二批广东省食品安全示范县创建试点，在宝安区委区政府正确领导下，宝安区全面落实“党政同责”和“四个最严”要求，以打造“高品质民生幸福城”为统领，深入实施食品安全战略，突出科技引领和改革创新，压实创建责任，激发全民参与，不断完善食品安全治理体制机制，高站位、高标准持续推进创建工作。

步调一致守初心，层层落实担责任

“江山就是人民、人民就是江山，打江山、守江山，守的是人民的心”。习近平总书记强调，民以食为天，食以安为先，创建省食品安全示范县是全面提升食品安全保障水平的重要抓手。宝安区委区政府、深圳市市场监督管理局宝安监管局牢记初心使命，带头做好表率，从2007年11月开始，该区即成立由区长任组长，分管食品安全的区领导任副组长、各成员单位主要负责同志任组员的创建领导小组，建立联动协作机制、信息通报制度，积极在领导力量上保证、财政投入上保障，全面发动，全域推进创建任务落实。该区主要、分管领导多次调度指导，专题听取食品安全工作汇报，召开创县动员会、中期评估部署会，研究部署创建工作。宝安区把创县工作列入食品药品安全“十四五”规划，还多次写入政府工作报告，纳入全区年度重点工作，该区人大对食品安全专项执法检查进行监督，强力予以推进。为推动一体化落实，该区以“项目化、清单化、责任化”管理模式，层层压实责任，分期、分步、逐项推进创县工作。同时将创县等食品安全工作纳入目标管理绩效考核以及地方党政领导班子政绩考核，占比达到3%，成立街道创建工作领导小组，压实街道属地管理责任。

平地要实起高楼，地基必须扎得厚

万丈高楼从地起，这就是说要重视基层基础，“基础不牢，地动山摇。”宝安在创建工作中充分认识“落地靠基层，成效看社区”。在宝安区创建办统一组织精心安排下，宝安区街道一级严格落实食品安全党政同责，相继调整成立食药安委及其办公室，由街道办事处主要负责同志担任街道食药安委主任，配备专职工作人员，加强信息通报、形势会商、联合执法、人员培训、食安宣传、事故处置等制度建设。按照街道设置了10个市场监管所，统一建立“一室两队”组织架构，队伍人员配备向一线倾斜，配备食品安全监管人员173名，持续加强基层监管机构执法取证、快速检测装备建设，确保办公用房、执法车辆等满足监管工作需要。同时，公安部门成立食药专职打击专班，扩编补充公安力量，警力增加至5名，为创建提供强有力监管执法能力保障。该区还特别发挥基层网格作用，将食品安全工作深度融入全区“1+10+124+4866”网格化智慧管理工程和“4+4”现代化社区治理体系，组建食品安全督导员队伍327人，充分发挥基层网格员隐患排查、信息报告、社会宣传、协助执法等作用，完善基层网格员培训考核制度，织密了基层食品安全防护网。

问题出现在表面，解决问题是关键

问题出现在表面，根子全都在里面。该区牢记“食品安全是产出来的，也是管出来的”嘱托，产管并举，双向发力。一是突出源头治理。推动永久基本农田土壤环境保护和质量提升，实施农药化肥减量增效工程，深入推进市级“菜篮子”基地建设。开展生产基地农产品专项监测，落实农业生产经营记录制度及农药等农业投入品定点经营、实名购买制度。加强定点屠宰场驻场监管和抽检，严把来源关、运输关和检测关。加强粮食质量抽查和专项检查，开展粮食质量安全监测。二是突出过程监管。鼓励食品生产企业建立并实施先进管理体系，开展食品小作坊、“湿米粉”生产企业质量提升行动，实施食品生产企业飞行检查，提高食品生产企业管理水平。加强农产品批发市场、农贸市场、商场超市等食品经营单位监管，推进“放心肉菜超市”培育和“放心食品超市”承诺活动，提高流通单位规范经营水平。以校园食堂、城中村餐饮、养老机构食堂、网络订餐单位等高风险场所为重点，实施量化分级管理，推行餐饮单位积分检查制度，严厉查处学校周边流动食品摊贩，全面加强餐饮单位食品安全监管。开展制止餐饮浪费行动，倡导勤俭节约消费新风尚。三是突出问题整治。紧盯高风险领域和热点问题，加强农业投入品、标签标识、“两超一非”、保健食品、校园食品、进口冷链食品等重点领域和关键环节的日常巡查和专项整治，组织开展食用农产品“治违禁 控药残 促提升”、“不安全 不上市”，食品安全“铁拳行动”“昆仑行动”，“湿米粉统一查”、打击野生动物非法交易等一系列专项整治行动，严厉打击食品安全违法犯罪行为，着力解决食品安全突出问题。

群众力量真无穷 成事不能少群众

一切为了群众，一切依靠群众，放手发动群众，这是中国共产党的优良传统。党除了人民利益之外没有自己的特殊利益，党的一切工作都是为了实现好、维护好、发展好最广大人民根本利益。食品安全是老百姓对美好生活的向往，也是政府全力为民的体现，为了把实事办实，把好事办好，离不开百姓的知晓和支持。为此，该区整合宣传资源，由区食药安办牵头，43个部门密切配合，充分挖掘各部门的宣传推介资源，还利用“食品安全宣传周”“星期三查餐厅”“九号查酒”等宣传活动进行广泛宣传。利用新闻报道和视频音频等多种形式，在深圳特区报、宝安日报等各大主流媒体和第三方网络平台开展系列宣传。还在全区投放创建公益广告，在人流密集区域广泛张贴宣传海报、派发宣传单张、投播宣传视频标语，发动行业协会等社会力量开展密集的创建宣导。依托新版网络培训课堂，设置创建工作宣传专区，将食品餐饮行业网络培训与创建工作有机结合，提升广大市民食品安全意识和创县知晓率。不仅如此，该区还“线上线下”联动，创新开展“创县零距离”市民观察系列活动，招募人大代表、政协委员、热心市民、食药志愿者等各界人士组建“食安市民观察团”，通过实地参访、学习交流、互动点评等形式，近距离了解创建成果，超过200万名市民群众通过直播、媒体报道参与活动，并在第十九届中国食品安全大会上获评十佳案例。

好事实事要办好，老百姓说好才真好

时代是出卷人，我们是答卷人，人民是阅卷人。宝安区创建食品安全示范县的效果，在扎实推进中不断显现。一是风险防范能力显著增强。近三年该区完成监测任务10438批次，检出风险样品809批次，风险检出率7.75%，利用风险分析数据，针对性开展治理，高风险品种抽检批次大幅增加。完善食源性疾病监测报告系统，全区9家二级以上公立医院全部定为广东省食源性疾病哨点监测医院，将食源性疾病报告工作扩展至区、街道两级医疗机构，风险监测网络更加完备。二是科技支撑保障更加有力。建立起全覆盖食品安全抽检体系，实现生产经营主体、快速检测和定量检测的有机结合，全区食品和食用农产品抽检量提升至2022年的40661批次，食品抽检量达9.08批次/千人。充分发挥10辆快检车、10家快检室和农贸市场、大型超市商超190个快检点的食品安全检测作用，全面覆盖20大类118个品种，“一街一车一室”每年度完成14万批次以上快检任务。建成一个市监综合性智能管控指挥中心，自主研发配置食品安全综合管控可视化平台，开展智慧农贸软硬件系统平台建设，实现农贸市场在食品安全方面的信息公开、交易溯源、联网监测和智慧监管，打造成覆盖消费者、商户、市场、监管四方需求的智慧农贸生态链体系。建立全区4.8万家食品生产经营单位信用档案，充分运用信用信息对失信食品企业开展联合惩戒，引入第三方专业技术机构提升企业管理水平，极大提升了监管效率。三是监管专业水平大幅提升。与第三方技术机构建立紧密合作关系，以内培外引专兼结合组建讲师资源，实施市场监管苗圃“育苗”计划，率先组建区级食品安全专业化职业化检查员队伍，开展综合素质和业务能力双线培训，从事食品安全监管人员专业化比例达到90.75%，食品安全专业水平和监管能力有了质的提升。加大食品安全督导员培训力度，累计开展集中培训30次，实操指导30场次。修改完善食品安全应急预案，组织开展应急演练，提高应急响应能力。近三年，全区食品安全监管部门共查处食品案件4956件，罚没款1161万元。公安机关侦办各类食品安全案件192起，抓获犯罪嫌疑人315人。

宝安区还完成学校食堂及配送单位“提A”492家，养老服务、医疗机构食堂全面消C，校外供餐单位建立HACCP或ISO22000管理体系的比例达到100%，管理规范化水平明显提升。高品质推进熟食中心、长者助餐点建设运营，建成安全卫生、价格实惠的熟食中心6家、长者助餐点39家，城市烟火气更暖人心。这些看得见、摸得着、可感受、有温度的变化，让市民获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障！宝安市场监管局局长、宝安区食药安办主任周家贵感慨地说：“老百姓的口碑就是金杯银杯，这是我们共产党和人民政府以‘人民为中心’全力为人民服务的具体体现。”

悠悠万事，吃为第一。宝安区在全市率先被授予“广东省食品安全示范县”，这是宝安区委区政府向人民交出的一份沉甸甸的答卷，这是一份高质量的民生答卷，这是高质量民生幸福城区的辉煌展现。祝福你，宝安！

深圳特区报2023-9-17

庆阳市环县多举措强化食品安全监督管理

甘肃省庆阳市环县持续提升食品安全监管水平和监管质效，全域形成“食安责任”落实到位、“食安链条”监管到位、群众食安保障到位、社会共治构建到位的食品安全监管新格局。

一是强化经费保障，夯实工作基础。聘任村协管员（信息员）267名、食品安全社会监督员62名；通过县财政列支、单位自筹市场监管经费150万元，补齐县、乡办公设施设备、执法服装及快检耗材；列支食品安全监管、检验检测等专项经费50万元，续租执法车辆5辆，工作保障进一步强化。

二是突出技术支撑，提升监管能力。开发环县市场监管执法平台，实现了“一部手机、三方（局、所、企业）互动、全程监管”的便捷、高效电子化监管模式。录入主体信息8000余条，下发监管任务7900余条次；推进县级检测资源整合和技术能力建设，县食品药品检验检测中心通过CMA认定，整合农业口农产品检测业务，达到庆阳市一流标准；组织开展“以培带训”和外出交流学习活动，系统内开展法律法规和专业知识集体学习30个学时，安排赴天津市南开区市场监管局交流学习54人次；赴兰州市培训学习28人次。

三是统揽“两个责任”，深化三方共治。县委、县政府以食品安全“两个责任”为统揽，不断织密“企业主体责任”“干部包保责任”“执法监管责任”“三方共治”网。目前，完成食品经营主体包保分级4907家，督导发现问题整改率98%。累计完成日管控132361次、周排查16445次、月调度3228次。办理未履行食品安全主体责任的案件11起，罚款5800元。

四是实施品牌战略，助推产业发展。组织制定并发布《环县羊羔肉团体标准》，完成城区43家羊肉专营餐饮单位星级评定；加大知识产权保护，累计注册食品类普通商标223件，评选命名“环县好味道”“环县名优特产”等字号六品类85家；举办“环州烧烤”美食周、2023年“文化和自然遗产日”暨环县道情皮影民俗文化节、环州烧烤美食季等节会活动，提升“善美环州”知名度，仅烧烤周累计接待全国各地游客35万人以上；开展“认证烧烤师”培训，为环县羊肉美食培育优秀传承人；以“环县羊肉十八吃”为主题打造环县“特色羊肉一条街”；组织环县“荞面饸饹”“荞剁面”参加全国面食博览会暨黄河流域美食大赛并获得银奖荣誉。

五是坚持重点整治，防控风险隐患。紧盯食用油、粉条食醋等重点品类，督促加工小作坊自行委托检测相关产品65批次，监督抽检植物油45批次、酱卤肉65批次，立案查处食醋生产企业1家；抽检粉条2批次，指导3家粉条、凉皮小作坊提档升级；指导1家肉制品生产企业和1家乳制品生产企业对体系检查指出的问题扎实整改；开展农村食品安全治理行动，查处假冒伪劣食品行政处罚案件68件、货值0.88万元，罚款2.71万元，收缴假冒伪劣食品1085公斤，移送公安机关2件；开展保健食品“陇原护老”行动，查办违法违规销售保健品案件1家，没收违法所得4188元、罚款4188元。移送公安机关2件；开展制止餐饮浪费工作，举办百万人倡议活动，现场签订承诺书480份，制作海报、图解、视频等各类宣传产品1300余份（个），宣传覆盖人群66000余人次，对存在餐饮浪费行为的经营者下发责令改正通知书4份，当场处罚3家。食盐质量安全监管成效明显，加强食盐销售市场日常监管，查办碘含量不符合标准的食盐案件18起。

六是推进社会共治，构建群防格局。落实食安举报奖励机制，核实兑付举报奖励5件，发放奖励金额2500元。回应群众关切问题，发布食品单位异常经营单位公告4期，食品安全风险预警2起，食品经营单位“红黑榜”2期；推动食品安全责任保险制度落实，印发《环县食品安全责任保险试点工作实施方案》，健全食品安全责任保险体系，2023年购买食品安全责任保险85万元；开展食品宣传培训活动，设立“食品安全”专栏，开展“五进”宣传5次，发放宣传册、宣传材料6万份，营造了浓厚的共治氛围。

中国食品安全报2023-9-14

甘肃提升餐饮服务食品安全监管工作水平

把关与服务其实是一对矛盾。对于市场监管部门来说，解决得好，就能够更有效地发挥政府监管作用。

一直以来，甘肃餐饮服务食品安全监管工作遵循食品安全“四个最严”要求，坚持目标导向和问题导向，通过积极探索监管机制创新，规范、加强风险管控，变被动监管为主动监管，全面提升监管质效，严守食安防线，全省食品安全形势持续向好，群众食品安全满意度稳步提升。

持续加强“互联网+明厨亮灶”建设

在全省范围全面实施“互联网+明厨亮灶”，建设使用“陇上食安”一体化智慧监管平台，充分发挥“互联网+食品安全”智慧监管效能，实现对餐饮服务单位的线上线下同步监管。

值得一提的是，“陇上食安”一体化智慧监管平台系统被评为第一届全国食品安全智慧监管“十大优秀案例”。同时，依托“陇上食安”一体化智慧管理平台搭建“两库一平台”，组织全省餐饮从业人员进行培训考核，参训人数累计达100万人次，全省餐饮服务从业人员素质和食品安全管理人员管理能力得到有效提升，餐饮服务从业人员“不懂法、难整改”的问题得到明显改观。

截至目前，全省“互联网+明厨亮灶”实施单位已达8.07万余家。全省学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。

积极创新网络餐饮监管模式

坚持以网管网，加大对网络餐饮第三方平台和入网餐饮服务提供者监管和监测力度，每月出具监测报告，汇总监测数据，建立问题清单，锁定重点方向，督促网络订餐第三方平台落实主体责任，加强问题后处理整改工作，及时规范网络餐饮服务提供者经营行为。

“我们印发了《关于全面推进网络餐饮‘后厨直播’和‘食安封签’工作的通知》，充分利用现有‘互联网+明厨亮灶’视频设备，全力推行网络餐饮‘后厨直播’接入工作，主动接受消费者监督。同时，要求网络餐饮服务提供者在经营活动中、外卖骑手在餐饮外卖配送过程中规范使用‘食安封签’，目的就是确保网络餐饮食品‘最后一公里’安全。”甘肃省市场监管局相关负责人说。

有力保障重大活动食品安全

实干、能干、用心干，这是甘肃餐饮服务食品监管工作人员的工作作风，也是他们保障重大活动食品安全的真实写照。

严格把控组织保障、市场整治、检验检测、集中配送、驻点监督、演练培训六个关键点，确保责任落实到位、隐患排查到位、风险防控到位、源头防控到位、安全保障到位、应急处置到位是保障重大活动取得胜利的重要法宝。

甘肃省市场监管局局长王晓阳在调研指导第六届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会定点接待单位食品安全保障工作时就强调，要从思想上高度重视，行动上主动作为，时刻紧绷食品安全这根弦，落实落细各项安全举措，加强食品生产环节监管，不断增强服务意识，创新监管手段，加快建立科学完善的食品安全治理体系，力争做到标准化、规范化、流程化，全面提升食品安全治理能力，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

据了解，近年来，先后完成了中央领导来甘视察、十一世班禅来甘参观考察、省“两会”、兰洽会、伏羲大典、药博会、敦煌文博会等各项重大活动食品安全保障任务，做到了零差错、零失误、零漏洞，未发生一起食品安全事故，得到了省委、省政府和有关活动主办部门的充分认可。

全面推进文明餐桌行动

督促餐饮服务经营者落实“六项承诺”，实行“公夹行动”，利用甘肃省“3·15”晚会、甘肃交通广播电台广泛宣传文明餐桌，取得了良好的社会反响，全面拓展了厉行节约、文明用餐宣传教育的覆盖面和感染力。

全省各级市场监管部门会同各级文明办在省内同步举办“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”百万人倡议活动，省、市、县、乡四级全域同步启动，全省各地参加宣传倡议活动人员达134万余人次，形成“珍惜食物、反对浪费”的广泛共识，基本形成社会共治格局。

全面推行文明餐桌“红黑榜”管理制度，利用微信公众号，定期图文并茂公开发布“红黑榜”，实施动态管理。对红榜企业，注重发挥标杆引领作用。对黑榜企业，加大检查频次，强化监管力度。

“红黑榜”管理制度实施以来，受到了社会各界的高度关注和好评，已切实成为广大消费者就餐选择的“风向标”。

主动破解校园食品安全监管难题

校园食品安全涉及千家万户，关系全社会和谐稳定。甘肃将“小饭桌”监管纳入包保责任制，加强部门联动执法，以“小饭桌”的房屋安全、消防安全、燃气安全、卫生安全、食品安全为重点，开展联合监督检查，全省共出动执法人员8132人次，检查“小饭桌”3292家次，下发责令整改通知书247份，行政处罚立案13起，罚没款2.2万元，对存在安全隐患且不能整改到位的“小饭桌”责令停止营业。

每年抽取部分高校开展高校食堂食品安全体系检查，制定高校食品安全体系检查表，对表对标开展实地检查和网上巡查，对检查巡查情况进行核查评分，实行横向比较、纵向排名，对发现的问题向校方进行反馈，提出整改意见和目标要求，着力解决高校食品安全存在的突出问题。

一方面组织开展全省校外供餐单位排查治理工作，建立校外供餐单位一企一校一台账，督促指导校外供餐单位严格落实食品安全主体责任，引导学校供餐配送单位建立HACCP或ISO22000管理体系，不断提升校外供餐单位食品安全管理能力水平，甘肃校外供餐单位智慧监管工作的做法在市场监管总局2022年第18期《市场监管信息交流》上进行专题刊发，供全国各地学习交流。

另一方面，对全省学校（含幼儿园）食堂承包经营企业开展食品安全专项排查整治，通过开展全面排查、集中整治、总结评估，严督“两个责任”落实、严查承包经营企业、严管加工操作过程、严惩违法违规行为，全面深入排查学校食堂承包经营企业食品安全风险隐患，切实保障了广大师生饮食安全。

大力开展“随机查餐厅”活动

甘肃市场监管系统对餐饮外卖、网红餐厅等群众关注度高的餐饮服务单位开展“随机查餐厅”活动，针对检查中发现的食品安全、餐饮浪费等问题进行公开曝光并跟进督促整改。今年以来，全省共开展“随机查餐厅”活动3928次，检查餐饮服务单位35233家，责令整改并予以警告的232起。

甘肃省市场监管局开设的“市话实说——随机查餐厅”栏目，截至目前，已在甘肃市场监管官方视频号、抖音号、快手号等新媒体平台播放24期，累计播放量1828.2万，点赞、评论、收藏和分享量37.2万，“甘肃市场监管”抖音账号获6月份全国市场监管系统省级政务抖音号影响力第一名，社会反响热烈，影响力辐射全国，引起社会广泛关注。

靶向监管、透明监管、舆情动态监管、服务型监管等一套强劲的“组合拳”，让甘肃餐饮服务监管工作焕发出无限生机。

甘肃省食药安委办主任，省市场监管局党组书记、局长王晓阳（右二）调研指导第六届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会食品安全保障工作。

甘肃市场监管局2023-9-14